Fatörzs torta karácsonyra

Hozzávalók:

-6 tojás
-6 ek.cukor
-6 púpos ek. liszt
-1 csipet só
-késhegynyi sütőpor

töltelék:

- 4 tojás sárgája
-10 dkg porcukor
-1 kk. vanília kivonat
-10 dkg étcsokoládé
-20 dkg vaj
-4 ek.kakaópor
-5 dkg apróra vágott cukrozott narancshéj
-5 dkg mazsola rumbaáztatva
-aki szereti, tehet bele 5 dkg apróra vágott diót is
-1-2 evőkanál rum

A sütőt melegítsük elő 200ºC-ra. Egy nagy lapos tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
Szitáljuk át a lisztet a sütőporral; a tojások fehérjét és sárgáját válasszuk szét. A tojássárgáját keverjük habosra a cukorral, és a lisztet fokozatosan keverjük hozzá. A tojásfehérjékhez adjunk egy csipet sót, és robotgéppel verjük kemény habbá, majd apránként adagolva óvatosan keverjük a tésztába úgy, hogy a habot ne törjük szét. Öntsük a tepsibe, és süssük meg kb. 12-15 perc alatt, 165 fokon.
Ha kész, borítsuk egy tiszta konyharuhára, húzzuk le róla a sütőpapírt, és a konyharuhával együtt tekerjük fel.

tipp: ha valaki gyorsan el akarja készíteni, vehet hozzá kész piskótatekercset is, bár én mindig házilag sütöm azt is.

A krémhez a cukorral kikevert tojások sárgáját gőz fölött besűrítjük, lehűtjük. Ebbe a krémbe belekeverjük az előzőleg felolvasztott étcsokit, vaníliakivonatot, az átszitált kakaót, a habosra vert vajat és a rumot.

A piskótatekercset kiterítjük, megkenjük a krém 2/3-ad részével, megszórjuk mazsolával, narancshéjjal, dióval.
Feltekerjük a piskótát,úgy, hogy a széle alulra kerüljön. Bevonjuk a maradék krémmel, majd díszítjük.

Díszeket is készíthetünk hozzá, ezt már előzőleg is meg lehet csinálni, majd hagyni megszáradni. Ez készülhet akár marcipánból, vagy fondantból is.
A kész süteményt ezután hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.